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超级香辣牛肉酱的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:48:40

超级香辣牛肉酱的材料:

用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋

超级香辣牛肉酱的做法:

1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放1点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉1起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

5、顺次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少量香油。

煮吧,煮到你觉得黏稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。

美食天下菜谱温馨提示:花生和芝麻在快好的时候放也能够,除牛肉(多炒1会,吃上去像牛肉干)姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵照,我也是瞎弄的不过效果真的很好呢

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